Selon les estimations les plus récentes (2024), la population de la ville de Sfax est d'environ 340 000 habitants. L'agglomération de Sfax, qui inclut les banlieues et les zones environnantes, dépasse les 950 000 habitants.

Structure par âge (estimations) :

• 0-14 ans : Environ 25-30%
• 15-64 ans : Environ 60-65% (majorité de la population active)
• 65 ans et plus : Environ 5-10%

Répartition par sexe : La répartition par sexe est relativement équilibrée, avec un léger avantage pour la population masculine.

Groupes ethniques : La population est majoritairement arabe. Il existe également de petites communautés berbères.

Langue : La langue principale est l'arabe tunisien.

Religion : La religion majoritaire est l'islam.

Niveau d'éducation : Sfax est un important centre universitaire et compte une population relativement bien éduquée.

Note : Ces chiffres sont des estimations et peuvent varier en fonction des sources et des méthodologies de recensement.