Le nom de famille Feldstein est d'origine allemande, dérivé du mot « Feld » qui signifie « champ » et du mot « Stein » qui signifie « pierre ». Ainsi, le nom Feldstein signifie littéralement « pierre du champ ». Il est possible que le nom ait été donné à une personne qui vivait près d'un champ de pierres ou qui possédait une propriété avec des pierres. Il est également possible que le nom ait été donné à un tailleur de pierre ou à quelqu'un qui travaillait dans une carrière.